為了節約能源及加熱時間，在制作豆腐花及豆腐時，其豆奶溫度升高至約100℃即可。 用魯嘉豆腐機每公斤黃豆最低可生產3.5公斤豆腐或8公斤豆漿，出嫩豆腐5斤，產量比傳統方法提高30%左右。

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豆腐皮機采用不銹鋼制作，結實耐用，機器一鍵式操作，從上料到折疊，全部自動化，整個生產過程，只需要一個人就可以完成。小型豆腐皮機采用雙層模式，占地比較小，方便生產。